在预制菜的赛道上，利和味道具有一定特色：从研发入局，重视产品力和原创性，旗下品牌“朕宅”快速成长为国内领先的预制菜品牌，打造多款现象级爆品，持续迭代创新的能力得到全渠道的验证。
近日，我们访谈了利和味道创始人、董事长王斌，他解读了产品创新背后的一系列思考。
“我们希望做更好的产品”。利和味道创始人、董事长王斌向供应链范式介绍称，食品工业近几年一直在朝着极致的规模化、工业化方向发展，而利和味道选择以原真性为创新方向，希望满足“更好的”需求。
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利和味道把味道数据化
供应链范式了解到，酒有酒精度，花椒有麻度，像白酒的酒精度一样，对类似花椒的麻度做定量标示，这是利和味道做味道数据化的初衷。
味型是食品行业的核心命题，而将味道数据化是利和味道的核心竞争力之一。公开资料显示，利和味道成立于年7月，早期以花椒精油、姜精油等香辛料提取物入局，并在技术和设备研发方面取得多项专利，其产品进入海底捞、统一食品等餐饮巨头供应链。
成立12年以来，利和味道在花椒、番茄等核心风味上建立了领先的数据化能力，这些能力在调理食品（预制菜）生产中，可保证口味的统一性。同时，利和味道以研发立身，沉淀了工业化转化能力，包括将厨师做好的菜品口味做工业化转化，又包括产业化的能力，这是调理食品（预制菜）从味型研发到实现品质化量产的关键。
近两年来，在餐饮连锁化带来的效率提升要求，以及复合调味料技术的发展，让味道更丰富、质量更高，解决了预制菜口味“还原度”的问题，预制菜从B端走向C端。这为利和味道增添了发展空间，年利和味道率先推出了自己的C端品牌“朕宅”。2
产品力的本质——创新且实在
朕宅聚焦家庭场景下做一顿好饭的解决方案，已发展为国内领先的预制菜品牌，有牛肉拌饭料、芝士牛肉卷、烤鳗鱼、鳗鱼炒饭、惠灵顿牛排等多个爆款。目前，利和味道旗下品牌包括预制菜品牌“朕宅FoodieMoon”、新式抹酱品牌“鹊食”和有机调味品品牌“应物有机”。
王斌向供应链范式介绍称，“对于食品行业，产品创新要‘实在’，好工好料是前提，不需要那么多花哨。利和味道追求原真性，就是更靠食物自然的样子去表达它的风味，用食物原有的东西来表达自己”。王斌认为，打造产品力的重要手段是原真性。
朕宅的永康街牛肉面，采用澳洲进口牛腱肉切块。今年利和味道推出了新品牌番时番，主要生产番茄相关的产品。其番茄汁采用新疆库尔勒自然成熟番茄，一年只生产一季，当天采摘当天加工，0添加。这款产品集中体现了利和味道的产品路线——原真性。
据供应链范式了解，与原真性对应的是火锅、烧烤、卤味、奶茶、咖啡等让人轻度“上瘾”的食品，消费频次高、需求量大，且容易标准化，便于复制，可快速开店，近年来一直是消费领域投资的热门项目。
利和味道选择原真性，其出发点是对品质和健康消费趋势的判断，同时产品层面聚焦家庭场景，“希望提供优质的产品，做一顿饭的解决方案，帮消费者创造幸福感”。
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从低价内卷中突围在新零售发起伊始，“产品力”的概念便成为品牌寻求增长，贴近消费者的重要表达手段。盒马鲜生侯毅就曾表示，没有产品力支撑，只靠营销取胜，把商品通过渠道硬推给消费者，最终可能会受到市场反噬。消费升级更需要的是好商品和创新。
过去10多年，很多企业都在极致地规模化、效率方向上下功夫，比拼‘更便宜’。王斌认为，现在的消费者认知不断提升，除了效率，消费者也会更加
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