丰收的季节如期而至，秋天来啦！在这金灿灿的季节当然会想到同样是金黄而美味的惠灵顿牛排啦，今天就带大家一起来了解一下这道佳肴背后的故事和做法吧！
来源
人们普遍认为，惠灵顿牛排最初是为了庆祝惠灵顿首位公爵亚瑟·韦尔斯利及其在年6月18日在滑铁卢战役中的胜利而创建的。
因击败拿破仑而声名大噪的惠灵顿公爵，其名声一瞬间风迷全国许多商品也以公爵为名。庆功宴上，主厨就是用这道”威灵顿牛排“作为主菜的。
之所以用鹅肝酱做辅材，传说是因为把鹅肝酱吃了也代表把法国吃下肚，加上烤过后硬硬的酥皮宛如英国军装一样挺拔，惠灵顿将军的厨子真会玩。
食材
菲力牛排克生火腿片4条酥皮1张鸡蛋2颗可丽饼3块百里香1株黄芥末酱2勺平菇几颗盐和胡椒少许
料理方法
提前10分钟把牛肉从冰箱里拿出来,然后用保鲜膜把它紧紧地包裹好卷好，加盐加胡椒用力揉搓，稍微煎制牛排后用一层咸味可丽饼把它包起来，铺一层蘑菇，铺一层帕尔马火腿，最后最外层是非常棒的浓郁的酥皮。
把锅烧到滚烫，每一面煎60秒，把汁水锁住，煎出焦褐色取出，趁牛肉还有热度的时候把黄芥末酱涂在牛肉上，让牛肉吸收并且软化。
铺好保鲜膜，在其之上放上可丽饼3片，帕尔马火腿，和倍橄榄油炒制过的蘑菇，铺均匀然后撒上盐和黑胡椒，把牛肉放在中间，拉起保鲜膜紧紧卷好，放进冰箱里静置20分钟。
取出酥皮，用擀面杖擀出合适的长宽，放置冷冻好的牛排，涂上蛋液，把它们紧紧的卷好，然后再涂上一层蛋液，放在吸油纸上，适当雕出一些花纹，撒上一小撮岩盐，在最中间撒上新鲜的百里香，放进冰箱静置5分钟。取出放进烤箱18-20分钟，摄氏度就可以享用了！
惠灵顿牛排是一道非常适合家族聚会的美食，拿出这道菜就可以承包一整年的拿手好戏了！快来试一试吧！
联系电话：