我们经常吃的点心中，有一道香酥的不得了的，一提起来没有人不知道的，那个就是桃酥，基本上就长着下图那个样子：吃过吧？应该都会吃过。大致上就是把糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀，将酥油放入，继续拌匀，接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟。将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。那一出炉，金黄酥脆的，咬上一口，要是不记得用手接，就掉得满地渣。所以，它就以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。而我们俗称的叫花鸡又叫煨鸡，不知道看官又有没有吃过，就算没有吃过但名字也一定是知道的，大致上的做法就是把处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。话说，有一天，喜欢刷各种美食的小编，看到一道菜，印象那可不是一般的深刻。小编铺垫了这么久，那以看官对我写这些文章的套路应该是摸到7-8成的了。嗯，对没有错，那些厨房里头的大神们，把这俩好吃的东东，给结合到一起，做成了桃酥荷香鸡：创作的思路，我个人觉得是借鉴了西餐中的惠灵顿牛排的做法，在整块或者整个肉类食材外部加入一层酥皮，然后再进行烤制。成品通常外皮金黄疏松，内里肉质鲜美、香气浓郁。而我刷到的那道桃酥荷香鸡则是青出于蓝而胜于蓝。在细节上我们这道菜总共有4层，最外层用的是传统名点桃酥做外壳，第二层就是荷叶，第三层是我们腌制好的整鸡。如果，单单是这三层，可能很多老饕们就会觉得稀松平常了，只是在做法上取了个巧。你要是这么快就下结论了，否了这道菜，那就可惜了。这不是还有第四层吗？第四层是包裹在鸡肚子里头的各种珍贵食材，具体有什么呢？佛跳墙知道吧？这个桃酥荷香鸡，里头包裹基本上就是制作佛跳墙的所有材料，鲍鱼、花胶等等等等。当，烤制酥香的桃酥被打开，我们闻到的第二个味道是荷叶香。打开荷叶后，我们闻到的是鸡肉的鲜香。而，这味道层层递进，一层比一层浓郁，一层比一层鲜美，到了第四层就是整道菜的精华所在……你品，你品，你细品！我后悔啊！我后悔我刷到的时候，就光记着这道菜透过屏幕弥漫出来的层层味道，而不记得截屏了。不然，肯定很多人被这道菜迷得五迷三道的。话说，我不是在为别人做广告哦，就是实话实说刷到这道菜对我的震撼而已，刷完了我就赶紧写感受，连
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