不知道小伙伴们还记得《好先生》中，孙红雷在西餐厅斥责惠灵顿牛排难吃、亲自下厨制作的桥段吗？惠灵顿牛排是所有牛排中工序最多、制作难度最大的一种，外面是脆脆的酥皮，里面是鲜嫩多汁的牛排，味道也毫无疑问是西餐中的顶级味道。当然了，小伙伴们也不要因为种种原因而吃不上惠灵顿牛排而感到遗憾，今天就来一起学习一下，简易版的家庭惠灵顿牛排是怎么制作的吧，这么做不仅价格实惠，味道也不逊色于西餐厅。材料准备：一小块菲力牛排（约g）、三片火腿切片、一小块黄油、一勺黄芥末酱、10朵口蘑、一块酥皮（某宝可以买到）、适量的黑胡椒粉和食用盐；制作步骤：1、锅烧热，加入一小块黄油，融化烧热后，加入菲力牛排（无需腌制），两面煎至变色即可，然后放在盘子里晾凉，备用；2、将口蘑切碎（尽量的碎，也可用料理机打成碎），全部倒入之前煎牛排的锅中，反复翻炒，直到将水分几乎炒干，最后呈泥状，期间加入适量的黑胡椒粉和盐调味，晾凉备用；3、最底下铺一层保鲜膜，铺上几片火腿切片，均匀铺一层蘑菇泥，把煎好的牛排放在火腿片上面，牛排两面均匀涂上黄芥末酱，再均匀铺一层剩下的蘑菇泥，将下边的火腿片叠起，包住裹了蘑菇泥的牛排，再用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏20分钟；4、同样的步骤，铺一层保鲜膜，铺上一块酥皮，将冰箱里的牛排取出，放在酥皮上，然后用酥皮裹紧，保鲜膜裹住，冰箱冷藏20分钟；5、20分钟后，取出牛排，用小刀在酥皮上边浅浅地划几刀（如图），然后放在铺有烘焙纸地烤盘上，摄氏度烤制25分钟（根据牛排的大小适当调节）；6、取出牛排静置几分钟，使牛肉汁水回收，然后对半切开，装盘即可；小贴士：1、制作这道菜最为关键的步骤就是炒蘑菇泥，口蘑一定要切碎，这样水分比较好炒干，因为炒干的口蘑能吸收牛排的汁水，防止外泄，导致酥皮变软；2、这道菜吃的就是口蘑的鲜味和菲力牛排的原汁原味，如果口味偏重的小伙伴可以让牛排事先简单地腌制一会儿；总的来说，惠灵顿牛排从里到外，就是菲力牛排，一层黄芥末，一层蘑菇泥、一层火腿片、一层酥皮。有条件的小伙伴们还可以在蘑菇泥中加一些鹅肝、松露等食材，味道更佳哦。今天就先说这么多了，感谢小伙伴们的阅读！喜欢的话可以点击
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