投稿人的声明
我声明：
本次消费为我本人真实消费
没有任何特殊安排
店家对我此次消费会写成文章这事完全不知晓
我和店家没有任何利益往来
包括没有同业竞争和过往恩怨。
我所写的真实记录我作为一个普通消费到店后的感受
我的影像资料均为我本人拍摄
除了调光之外没有做任何后期滤镜美化
没有对摆盘进行美化。
真实反映菜品实际情况。
作者
monteee（红字是我写的）
图片
涉及侵权请联系删除。感谢~~~~
分类：西餐正餐
价格：人均
先来投票了啊
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不要投分界线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
前言
说到贵阳
可能大家都想到的是
肠旺面，脆哨，酸粉这些类似于中国的
“B级美食”的食物
B级美食的说法源自日本
就是我们常说的街头小吃，苍蝇馆子
关于贵阳肠旺面
大家可以回顾下
之前被票选味每周之星的贵阳七家肠旺面横评
在这里
（投稿）贵阳七家知名肠旺面横评(上）
（投稿）贵阳七家肠旺面横评（下）
确实，作为一个贵州人
以前吃过最像正统西餐的餐厅
可能就是必胜客了。。。
一盒哈根达斯已经算是奢侈品了。。。
不过我现在还是很喜欢哈根达斯的抹茶。。。
在这里给诸君
再次安利曹师傅安利过的
16L豪华桶装哈根达斯。。。
啊~~~~~
那个根本不算安利啊
我说了一般人家买回去吃起来很痛苦的
商用装，太大筒，就一个味道
虽然按重量算是便宜
但是。。家用真的犯不上啊~~~~~
结果你们还是那么多人去买了
还有吃了拉肚的，还有办公室一起团
然后大家拿勺子分四盒的。。。。。
何必呢。。。
这个我一分钱广告费没有，真浪费。。。。
嘛，扯远了。。。
随着时代的进步
贵阳也开了不少日料店，西餐店
甚至还有墨西哥菜了。。。
不过在外上了四年大学才回来。。。
期间也吃过那些一线城市
甚至国外的很多名店了。。。
可能，嘴是有些刁了~~~
目前为止，可以说
还没有吃到过那种有人向我寻求推荐
我会不假思索就提出名字的好店。。。
这次也不例外
此处差不多该那个了吧
去的这天还挺凉的
但还是属于那种空调可开可不开的程度
就气候来说
贵阳确实。。。是挺宜居的~~~
店虽然叫大隐，但也不算太隐蔽
轻轻松松就找到了。。。
到的时候比一般饭点要早
按照网上的信息
这家店到了饭点才开始营业
那。。。
其他时间大概是咖啡馆
晚上可能，又摇身一变
改成了小酒屋？？
嗯嗯，开始了~~~~~~~~~~~~~
环境
老式平房改建的上下两层小餐厅
没啥装修
在我看来就是简单粗暴的偏向工业风的装修。。。
餐具更是不值一提
Costa刀叉
网上十几块钱的货，盘子没有标识
UN主厨沙拉
48一份。。。
你敢信么。。。
三粒牛肉边角料，面包丁
腌渍橄榄和藠（jiao）头
可有可无的水果。。。
两三片火腿我觉着也有点放变质了。。。
不过还好没拉肚子~~~
居然放藠头，而不是水瓜柳。。。。
有想法呢。。。。
本来觉得不值一提
不过不写这48块钱感觉白花了。。。
亮点大概是
西南地区比较吃得多的酸藠头吧
香煎法国Rougie鸭肝
哇。。。
少见的有菜单不是写鹅肝或者肥肝
然后拿鸭肝来冒充的店
这个值得表扬吧。。。
不过摆盘就一般了
感觉很紧凑。。。
摆盘很乱，感觉他是想摆好
但结果摆的一团乱。。。
毫无主题。。。。。
但是味道还是不值一提
低温烹制的鸭肝
厨师似乎完全没有想办法去掉腥臊味。。。
吃到口感觉。。。又嫩又腥。。。
低温慢煮的肥肝？？？？？
这样处理不是不行，常见的
但是出来后，一定要煎制下啊
不然。。。太腥了。。。。。
配菜有加了柠檬皮的苹果挞
凑合
还有小胡萝卜、小玉米、芦笋和烤圣女果。。。
圣女果这种水分太浓的伪蔬菜
就没必要烤了吧。。。
不过一口下去，爆汁~~~
芦笋处理的刚刚好
算是不大不小的亮点了。。。
还有一小段烤大葱葱白部位。。。
这个不行，没烤断生就上了。。。
还有股葱的冲味儿。。。
说到大葱
我个人比较喜欢完全烤熟的
只剩甜味的大葱。。。
个人喜好就不多说了。。。
还有就是生大葱除了包烤鸭。。。
贵州这边还用来拌老干妈水豆豉。。。
也好吃的~~~
对了
图里的大葱上面的那些透明颗粒是。。。
西米露。。。
没啥好说的，如果是醋冻。。。
海水冻。。。
甚至皮冻。。。
那这个主厨可以说。。。
应该还是比较跟得上潮流的。。。
西米露就。。。
不值一提吧。。。
黑黑的脆片看见了么~~~
起初以为是墨鱼汁脆片
不过一口下去。。。
锅巴味。。。
后来耳朵尖听到隔壁桌问
原料好像是。。。竹炭粉
88一份
88一份。。
这个价格有点HIGH~~~~
中场休息下~~~
嗯~~~~~~~~~~~~~
意式腊肠披萨
本来我的计划是。。。
一人点一个披萨就完事了~~~
事实证明我的想法是对的。。。
和那个蛋黄酱寿司开创者
一样的道理。。。
这种暴力热量炸弹
意大利的“B级美食”。。。
怎么可能难吃。。。
对了，听说柒本味现在偷偷重开了
没有公开，在一个隐秘的地方
开私房~~~~~~
人么，总要吃饭的，我只是希望老板
踏实点做事，提升技术是第一步的
真要做优秀的日料，南京本地一些日料店的师傅
很有底子的，怕他们不教
你甚至可以自己去日本，找个店做学徒
好好学，只要你是用心在厨艺上精进
不瞎吹，等你学成真的能做出来的东西
令人惊艳和称道，我会主动帮你免费宣传的
踏实，用心~~~~~
现在这样子做，是不行的~~~
不过不知道为什么
最近吃到的这种薄饼披萨
都喜欢装盘时洒黑醋。。。
可能是觉得好看吧。。。
腊肠，也就是萨拉米肠，超市买的
番茄酱，半成品
要说不满意可能就是边缘不太脆了。。。
应该属于个例。。。
不知道是温度问题
还是面粉问题
还是发面问题
还是火候问题。。。
68一份
这个披萨看着就不行
不想多说了。嗯~~~~~~~
黑松露惠灵顿牛排
同伴要求9分熟，差不多全熟了。。。
对这种全熟牛排的品鉴。。。
完全不了解。。。
不过可以感受到一股轻微的腥臊味
没啥牛肉味
可能是安格斯牛里面的。。。
次等品了
。。。。9成就是全熟了
惠灵顿全熟不大好吃啊。。。。。
牛肉切不动没啥说的
说9分熟的时候我已经不准备吃了。。。
不过还是切了一小块。。。
酥皮一般
从切面可以看出没啥层次
这种我甚至觉得。。。
是厨子自己起的酥。。。
我觉得网上买的都不会这么次。。。
惠灵顿的又一灵魂
蘑菇酱
名字写了黑松露我也没吃出来
只有一股蘑菇味。。。
而且不出意外是。。。
半成品~~~
那就是说
可能加工的时候是放了松露的
不过放久了味道都散了。。。
黑椒酱
不出意外半成品
因为我估计
店家没准备高汤这种东西。。。
土豆泥不错，口感细滑。。。
竹炭脆片上的三颗宝石分别是。。。
加了色素的土豆泥和
加了色素的土豆泥以及
加了色素的土豆泥。。。
还以为是紫薯。。。
红薯/南瓜。。。
毛豆/菠菜。。。
其他配菜，还是上盘菜一样的东西
不值一提
话说，
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