城市奢华私藏酒窖，端杯观海，古巴风情，无论是欧陆式牛排，还是海滩烧烤，从北方的烤鸭到南端潮州菜粤菜，一杯对味的葡萄酒分分钟Hold住这一切。选择最适合的佳酿放入酒单，与大厨精心制作的美食一起，等待生命绽放的那一刻。酒无所谓贵贱，关键在于是否是你钟爱的那一杯；还有，对面和你一起享受的是谁。
现代人生活得越来越精致，也越来越重视对美食的享受。除了品尝美味的食物之外，就连餐具、食物美不美观，甚至到餐厅的装修设计都非常讲究。
而初见，让人感到舒适惬意的装修，让人能静下心来品尝美食，享用美酒。
初见葡萄酒餐厅位于西水东商业街，大红色的楼梯尤为吸睛。沿着楼梯上二楼，一进门映入眼帘的就是红酒组成的艺术墙！旁边则是由酒瓶塞制作而成的世界地图。
几乎所有的墙面都是由红酒装点而成。这都是老板阿聪亲自去世界各地挑选的，最适合初见的葡萄酒。
欧洲古堡装修既视感，从吊灯到卡座，到墙上的装饰，完全与外面嘈杂的世界隔绝，体现着老板对餐厅最高追求。
伴随着悠扬爵士的歌声、以及酒杯的碰撞声、人群的谈笑声，这里的每一处都令人着迷。工作了一天，将所有情绪沉淀下来，居然会是这么的舒服~
“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”
最美味的菜肴搭配上最合适的红酒，在初见有专业的侍酒师和厨师为客人定制餐酒搭配。酒和人一样，每一款酒也代表着不同的灵魂，心情、氛围、地点以及喝酒的人不同，以及搭配不同的美食，同样一款酒的味道也不一样，就像魔法一样奇妙。
为了让客人品尝到不同的食物与红酒的搭配，初见不只是做纯粹的西餐或是中餐，而是中西融合的创新搭配。每道菜都会配上一款与它味道相辅相成的美酒，让味道更加和谐。
和牛本帮烧配奇异果
精选和牛，采用本帮烧法
带点牛肉本身特有的谷饲香气。
将本帮菜“浓油赤酱”的特点体现得淋漓尽致。
奇妙搭配，入口酥软即化。
入口滑嫩，细细品尝，
有柔、有韧、有香、有醇，余味深长。
搭配新鲜的进口奇异果，
酸酸甜甜的，平添了些新奇感。
佛跳墙
作为闽菜中首屈一指的名牌佳肴
Fancy初见的“佛跳墙”采用了最正宗的做法，
高品质的鲍鱼，蹄筋，猪肚，海参，鱼翅，响皮，春笋，瑶柱
经过3天的小火慢炖，
在炖盅里漂着香气，
厚重的香气弥漫着浓郁诱惑，
汤头甜且浓。
黑松露福袋配菌菇汤
黑松露被精致的包裹在福袋里，
配上鲜香的菌菇汤，
香味阵阵袭来，
还未动筷，就已垂涎三尺。
魔幻金枪鱼配自制芥末冰淇淋
切成块的金枪鱼
红白相间整齐的装置盘中
铺上自制芥末冰淇淋
入口先有些许的辛辣，
继而溶化于奶香之中，
最后留下的是满口余香。
它利用芥末的特性，
营造出与众不同的口味和口感，
弥漫在你的嘴边、舌尖和心间。
地中海香料腌制挪威三文鱼配酸奶
精选挪威三文鱼
采用地中海香料腌制
最后淋上酸奶装盘
天然的食材加上鱼群合理的运动量
紧实的肉质感以及爽滑的口感
创造出一道简单而惊艳的美味，
弥漫在口腔，久久不散。
惠灵顿牛排
惠灵顿牛排的命名是为了纪念滑铁卢战役的英雄惠灵顿公爵——英国陆军元帅阿瑟.维尔斯利。而一部《好先生》让惠灵顿牛排快速进入国内食客们的视线。
选用澳洲和牛牛里脊，用酥皮将帕玛火腿和露杰鹅肝，黑松露菌菇酱、松露汁一并包裹起来进行烘烤。
伴随着严格控制的高温烘烤，火腿自身的咸味伴随着黑松露蘑菇酱、松露汁慢慢渗入牛肉之中，牛肉的色泽开始变地粉嫩，酥皮也逐渐变为金黄，香气正一丝丝地窜入鼻尖，视觉与嗅觉的多重享受令人垂涎欲滴。
一口下去，多汁鲜嫩的牛肉在酥皮之间跃动，挑逗着你的味蕾。甚至还有那极致的鹅肝忽然闯入你的舌尖，肥美的口感犹如多重奏一般，多层次的口感在舌尖上瞬间爆发，厚而不腻。
“葡萄酒和食物搭配要达到的目标是协调、平衡。把葡萄酒当作调味品，它能够加强食物的味道，好的搭配会让两者有相得益彰的效果。”
店里还有一块宝地，里面放满了老板阿聪从世界各地带回来的美酒佳酿藏，酒窖的温度控制在15度—18度，每一款都有独家评价和国际打分。恒温恒湿，让每一瓶酒在开启的时候，都能拥有最佳的口感。
关于美酒与美食，寥寥几笔还不足够说清其中的奥秘，不如亲自去到店里，品尝美味与葡萄酒融合的美妙、体验初见的惬意慢调生活。
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