写餐厅前的例行声明
本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。
本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。
本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。
我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。
作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。
我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。
我能保证我写的真实反映我到店的情况。
店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。
我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。
我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。
作者
冬亚土菜馆
图片
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本文字
今天一篇写两家店吧
正好都是南京最近新开最热火的网红店
尤其是那烂怂汉堡店，第一天开业的时候排队三小时吃一个汉堡
甚至还特么有黄牛，我看到某个网红姑娘的朋友圈
居然特么给了三百代购费买了一堆。。。。
三百啊。。。霖娘啊。。。。给我两百八我去给你排都行啊
反正疫情哪都去不了。。。赚点外快也是好。
1
SHAKESHACK
这个汉堡店真是从几年前开始就红到现在了
大中华区最开始是在香港吃的，正好有次去发现香港刚开没多久
不过排队倒是还好，可能跟时间有关系
后来上海开了，澳门也开了
大概是个啥样呢，就是我在澳门，哪怕就是在路氹区那
除非正好在金沙那，不然不会专门跑去吃。。。。
今天正好看到新闻，澳门英皇娱乐场正式结业了，撑不下去了
想到一样命苦的金沙，就是SHAKESHACK所在的伦敦人
还没开业就碰上疫情，这段时间折腾的
也是挺惨的。。。。。。。。
这些话都说前面了
估计也应该知道我后面整体评价了
恩，还是等后面展开说吧，到底哪里一般
那么，还有什么别的推荐不
环境
开在南京宇宙中心里的中心，德基广场
德基广场-1楼大调整，餐饮被压缩的很厉害
多出来的地方都给了各种化妆品，彩妆
说来也没办法，全世界有任何一个高档品牌奢侈品牌不想着进德基么？
为什么不进来？是因为不喜欢么？
因为德基空间有限啊。。。。虽然在全国高奢商场里
体量已经算是巨大一级了，但是想进来的品牌太多了
就德基负一楼的那些品牌，放到一些较好商场里
都是绝对放在大门口，大广告牌打在那撑门面的
在德基，只能进负一楼。。。。。
德基的故事还真挺逆袭的
不知道还有多少人记得，德基刚开业时
撑门面的品牌是哪个了。
ESCADA~~~~~~~~~~~~
就是这么一个现在到德基放二楼都玄乎的牌子
当年可是德基的镇店品牌。。。。。。
从这个程度到现在国内重奢名场。。。真的牛逼
当然，也是时势造出来的
也是因为有南京和周围一圈跨省界的城市消费力支撑出来的
人啊，不能因为你生在新街口，就觉得这个中华第一商圈
都是靠新街口人，靠城区人，靠南京人撑出来的
没有周围城市的消费，你算个DER
所以同理啊
一些城市啊，别人医护人员赶来支援你
早出晚归都不在你那住
是因为他们就喜欢奔波劳累么？
能不能把防疫设施设备弄全活点，能不能真诚地表达自己的感谢？
这个国际化大都市，也是靠全国各地人民撑起来的好么？
不扯别的了
装修么，就这样了，看看吧
对了，因为人多，对面一片空地也摆成了SHAKESHACK的就餐区
不过我趁着疫情人少去的，真的舒适。。。
到了就点餐，一会就拿餐
排队？没听说过~~~~~~~~~
而且我去的时候还是饭点。。。。。
那几天正好住在楼上酒店里，疫情没地方去，憋得难受
所以就想着，万一饭点排队，我就回去继续躺着
等饭点过了再下楼吃
结果妹想到啊。。。。就真的人少到了饭点随到随点随吃
那几天，新街口真的很冷清。。。。。
我以前住这热爱的望远镜看街拍
那几天一眼扫下去，都看不到几个人。
疫情里扛不住的商户越来越多了。
不知什么时候是个头。
双层招牌牛肉堡
68
SHAKESHACK价格贵不贵
要看你跟哪里比
如果是跟各种夜店餐吧来比
其实不贵，就是他们的日常价格
就看看南京本地的各种餐吧，汉堡基本都是六七十起步
但你如果是跟快餐类店比
这价格明显夸张的很，麦当劳双吉才多少钱？午餐15给个套餐好吧
汉堡王双层芝士堡，外卖上拿优惠点，到手十三一个。
68，相对他们显然是一个非常夸张的价格
所以贵不贵，要看你对于这个SHAKESHACK到底怎么看？
我只是说我自己的看法。
SHAKESHACK光说那个牛肉饼
他就不是快餐店那种牛肉饼的水准
明显肉用得好，肥肉多，牛油那个香
而且厚度都能看出来，比麦汉两家最后的肉饼都厚出一些
不过SHAKESHACK的汉堡唯一能让我夸的地方也就只有这个肉饼了
确实不错。
但并不是不可替代，我冰箱里常备的牛肉饼
某南京即将开业的美国会员超市里的，纯安格斯肉绞的七瘦三肥肉饼
厚度比他家还厚，我个人觉得，口味也更胜一筹
而且看价格也能看出来，那个肉饼不便宜
如果SHAKESHACK用这个品质的肉饼，这个汉堡68还有点亏。
毕竟一次要用两片。拿绝对不足以支撑他家的利润率
所以他的肉饼品质肯定是要比那个次一点
大概水准就是比汉堡王麦当劳的好上许多
但不至于达到做的好的餐吧用的肉饼水准
除此之外，SHAKESHACKE的汉堡实在乏善可陈
尤其是我从第一次吃就不理解的，到现在他们依然坚持的
往面包胚里加土豆泥这事。
我以前写过很多汉堡专门店
提到挺重要的一件事就是，对我来说
一个优秀的汉堡，面包一定要足够坚挺
能保证在吸满各种汁水，酱料的情况下
还能保持基本的形状和构造，不至于让吃的人
满手沾满泥巴一样的面包湿润体。
而SHAKESHACK往面包配方里加土豆泥的操蛋做法
不但丝毫没有缓解这事，反而加大了这样的可能性
所以，吃SHAKESHACK的汉堡
请你一定要一直拿着汉堡纸吃
不然很容易一手湿润的面包泥
芝士，SHAKESHACK也是再造的，也没有特殊风味
很美式，配菜酱汁都是还行，新鲜就行
那个招牌酱汁SHACK酱，其实很一般。。。。
所以整体上，SHAKESHACK汉堡，说多难吃多难吃
我并不觉得，还是可以吃的
有些人可能只是想通过这种彻底的贬低来表达情绪或者吸引流量
但我觉得说任何事吧，不能脱离事实
SHAKESHACK的汉堡再不济，也不至于到难吃的地步
就那两块牛肉饼就不至于。
但离他的名声，真的差了很远，
就是很一般的水平，68。。。。。
前面说了，这个牛肉饼不是快餐店的水准
那68就合理么？
我又不是瞎子，我能看得到啊
虽然牛肉饼是差不多餐吧水平了
可是你这就餐环境。你从创业一开始就走到路线
就不是餐吧啊，其实就是连锁快餐店
只是做的更高端的一类的连锁快餐店啊。。。。。。
我不可能看不到这些啊
综上，SHAKESHACK的这个招牌汉堡
真的一般。。。。。。。。。。
你要是打卡超级网红店，全球闻名的
那来吃下，倒是还行，反正对你个人来说主要价值并不在于汉堡到底多出色
汉堡都是个附带了，那更何况这汉堡也不至于难吃，所以还等于赚了
但你如果是住在周围附近的，把这里当日常吃的话
没必要，快餐虽然比他差些，但价格合理啊
而餐吧里，光南京本地的，比他做得好的汉堡就好些家呢
很多人说SHAKESHACK汉堡都会说JUICY
有好多人都是学舌的，我可求求你，多吃点小店餐吧汉堡吧
JUICY真的算是基本要求了。而且很多店因为牛肉饼很厚，甚至可以选熟度的
在这件事上，SHAKESHACK其实做的一点都不算出色，可以看图
并没那么多汁JUICY好么。。。。。。
更不用说跟一些酒店全日厨房的出品相比了
当然，价格也没法比，那里一个汉堡都是起步了。。。。。
对了，其实你如果来吃，我个人建议最划算的是点双层堡
而不是这个招牌，这个招牌贵了10块钱
双层堡是58，只是没有那个招牌SHACK酱和少两片芝士
我个人是对芝士牛肉汉堡有执着
你的话，看你个人。
芝士蘑菇牛肉堡
85一个。。。
如果说招牌还是，你反正是来打卡的
味道也还行，点了不亏的话
那这个芝士蘑菇牛肉堡就是
哪怕你只是来打卡的，也不要点这个好么？
答应我，不要点。。。。太坑了。。。。。。
85啊，还不如直接吃双层牛肉
里面那块炸的东西
就是两片牛排菇夹上芝士炸出来的
牛排菇之前写哪家的新品全素汉堡时详细讲过
算是素汉堡里的通用替代
而SHAKESHACK的牛排菇饼，甚至还不如那家快餐的口味好
你以为你是用一块牛肉饼换了一块蘑菇饼
实际上，是你不但填进去一块牛肉饼，还另外给了17块钱
才有这块大褐菇吃的
这个你放国外，美国吧，还好说
毕竟那里这玩意成本真比牛肉高。。。。。
可是，这里是中国啊
这玩意成本真没那么高了啊
为啥还坚持比牛肉贵那么多？
反正就是别点这个，安心多吃点牛肉不好么？
不过如果你就是喜欢吃这种牛排菇的话
恩，其实现在没得选啊
因为肯德基不再出了
不过如果真是喜欢吃这个菇的话
其实自己网购新鲜的回来自己黄油煎着吃
也挺好吃~~~~~~~~~~~~~~~~
虽然没有牛肝这些的香味浓
但是肉厚实啊，至少比杏鲍菇好吃
薯条
25，还有一个芝士的，个人建议不要点
除非你特别喜欢那个酱
真的不是一两个人被这个名字骗了
以为是加拿大Poutine那样的酱汁浇在上面超好吃的薯条。。。
SHAKESHACK的芝士薯条
就是25块钱一份的薯条，加一个，独立包装的，芝士蘸酱。。。。。
等于你就是多花了9块钱，买那一小盒酱。。。。。。。
完全不划算。。。。。。。。。。。。
所以来吃的话，就直接点薯条就好了
我第一次吃SHAKESHACK薯条时就会想到麦当劳的故事
以至于以后每一次吃，都会想到一下
麦当劳当年，其实并不是靠汉堡出名的。。。。。
而是薯条。。。。。。
虽然现在麦当劳的薯条早已在标准化下泯然众人
但是当年，麦当劳还没这么大规模时
他的薯条可是十里八乡出了名的脆，香~~~~~~~
就像现在的SHAKESHACK薯条一样
不过不同的是，当年麦当劳靠的是纯手艺活和品种
SHAKESHACK的薯条，是要感谢现代食品工业的~~~
不过无所谓啊
反正吃起来就是脆啊，就是好吃啊~~~~~~
如果你喜欢夜市摊上的那种炸土豆串
那你也一定会喜欢这个薯条
是差不多原理的脆，真的脆，而且香
所以薯条，是还不错的，就是25好贵
我去买土豆串，才5块一串。。。。。。
招牌脆鸡
35块钱，6块
尊贵如SHAKESHACK自然是不屑于用肯德基麦当劳那种鸡肉泥做的鸡块的
应该有人看过纪录片，快餐鸡块是如何做的。。。。。
其实就是鸡的各种部位零碎啥的，一起搅拌
搅拌到那种程度，你其实根本分不清到底是鸡哪里的肉
其实，只要配方得当，哪怕不用鸡肉，大多数人也是吃不出来的
所以SHAKESHACK的脆鸡用得是，原生鸡肉丁
没有任何对肉重塑处理的，原生的鸡肉。
看纤维就能看出来了
点的时候会问你要什么酱
个人推荐蜂蜜芥末酱
而且啊，这个酱，蘸薯条也好吃
干嘛花9块钱搞一个那个芝士酱呢？
不过我个人不推荐点这个脆鸡
虽然是原生鸡肉丁
但跟别人的同类产品比，比如，鸡米花
实在差距不大。。。。。。。
没什么特别的，35也太贵了。。。。。
而且本来SHAKESHACK的番茄酱和芥末酱就是免费可以自己打的。。。。
所以薯条也不用担心没有酱。。。。。
普通，不划算
奶昔
这其实才是SHAKESHACK真正的大招牌。。。。。
他家本来在纽约出名后最吸引人的就是奶昔了
就跟麦当劳的薯条一样。。。。。。
所以我来之前就有这个想法了
只要奶昔保持一致的水准
那么他就值得我继续来
还好，没失望~~~~~~~~~~~~
SHAKESHACK的奶昔，实在是太出色了~~~~~
当然，不喜欢的人会觉得过于浓郁，太腻了
能理解，因为我这样喜欢的人，就是喜欢这种浓郁
看一下这个质感，这特么是一杯奶昔该有的么？
这简直就是一整杯略微液化的冰激淋~~~~~~~~~
什么都不加，是41一杯
可以选择加麦乳精，奶油，都是4块一份
个人建议，如果点香草的，就是图里这种
那可以加一份麦乳精，滋味大不一样
奶油没必要加，本来就很浓了。。。。。。
巧克力和草莓，就什么都别加
海盐焦糖的话，可以加点奶油。
我真的太喜欢他的奶昔了
有人会说，有当年麦当劳奶昔的感觉，很怀念
但实际上，麦当劳的那个奶昔，给他提鞋都不配
两者的用料和质地差距太大了。。。。。。
不过麦当劳奶昔确实才是美式奶昔原本普遍的样子
SHAKESHACK的算是加料加量魔化版了~~~~~
但是真的好吃，一定要点
值得~~~~~~~就是值得
哪怕不吃汉堡，人少的时候，过来点一杯带走喝
美滋滋~~~~~~~~~~~~~~~~~
南京限定的是咸蛋黄味的
还挺有意思那个味道
喝一次还挺新鲜，但是并不十分怀念
后面再去就并不想点了
还是香草和巧克力两种传统的更吸引人~~~~~~~~~~~~~
服务
远超快餐店的服务水准
服务人员很热情
这点上，可能也是跟收入挂钩的。
总结
汉堡水准远够不着他名声的水平
就很普通，一般
尤其是面包，真的不喜欢
作为超级网红店，打开是可以的
排队太多真没必要。。。。。
薯条还是可以吃的，就是太贵了
真的整体都太贵了
给人的消费感受就是人均一百多，吃了个快餐店
啊。。。。。。。
唯一值得你来点的，就是奶昔
毕竟人家本来打头就是SHAKE
所以把他当成一家奶昔店那就对了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2
广莲申
环境啥的就没必要写了
看一眼外面吧
同样是在新街口
南京啊，虽然江宁，江北两个大商业副中心区域现在发展态势不错
但依然啊，确实高端且人群高度聚集外吸的商业中心
对外吸收这点其实对这些
虽然大家厌恶，但还是有很大商业价值的词——网红店
尤其是知名的大网红商业非常重要
比如一个马鞍山人，一个镇江人，一个扬州人，一个滁州人，芜湖人
虽然都是南京都市圈的，日常来南京消费多
但是他们如果来南京了，有多少会专门跑去江宁的？
有多少会专门跑去江北的？
人家要是去那，还不如去自己城市中心区
反正虽然体量，品牌丰富度相对江宁江北有点差距
但是基本大差不差，那跑来干哈？？？？
所以当然是直奔新街口了
这样的消费趋势，也让这些网红店
比如SHAKESHACK这种世界级的网红店
比如广莲申这种区域性的网红店，首进南京时基本都选在新街口开
比如马上要进南京的茶颜悦色，首店也定在了新街口
这时候也看出品牌差别来了
比如SHAKESHACK，全球知名
就能跟德基谈
广莲申这种差几个档次的么，就只能找找别的物业商铺了
不过位置也不差，这附近是南京这个档次的网红店的集中区域
真的是到处都是
一步一家网红品牌的水平
不废话了，直接说说热销的那些个吧
虽然名头是个中式糕点店，但毕竟是台湾人搞的产品
但其实主打的基本都是偏西式的甜点
这跟泸溪河那一卦的网红点心店区别挺大
灌浆曲奇
20块钱一盒，一盒都是12个
分两种
一种是白巧克力
一种是黑巧克力
这个名字现在弄得真是越来越各种玄乎
其实就是挞类西点
挞皮做的很实，有点粉
用料倒是还行，带着黄油香
挞的词根，来自法语
而白旗国人也是把这词从拉丁文堆里翻出来用的
说得就是黄油面团做的圆形有馅面包
后来一步步发展成了挞
挞，无所谓咸甜，国内咸挞比较少见，因为本来挞就不是传统吃食
在欧洲，尤其英国待过的人应该常能见到各种咸馅的挞
就跟西班牙的tapas差不多。
广莲申的这两个，啊，居然放在最前面写了
我反正是对着小票上的结账顺序写的
恩，反正这次写的所有广莲申的东西里
唯一一个我明确我自己肯定会不停回购的
就是这个灌浆曲奇了，其实也就是黑白巧克力挞
品质可以，而且价格非常合理
一打啊。。。20块钱
用料还能用到这份上，不容易
尤其是白巧克力挞
其实味道更接近咸奶油挞，并不是齁甜
实际上，广莲申的东西在用糖上非常节制，这点我很喜欢
黑巧克力呢，也是，糖不多，带着明显的可可粉的苦味
挺好，我很喜欢~~~~~~~~~
毕竟差不多用料和水准的挞，去酒店烘焙坊里买
这一个就不会少于5块钱，基本都是十几二十起
这20，一打。可以~~~~~~~~~~~~
咸口软泡芙
15一盒
首先是外盒上，一个大大的铁塔标
广莲申的东西，我吃完最大的感受就是
原料不错，扎实
虽然我不知道他们每种原料的牌子
但是好的东西是吃的出来的。
批评一下某什么爸爸爷爷的吐司店
天天对外面喊着我们用天然黄油
我买过两次吃，怎么吃怎么味道不对劲
这明明一股子人造黄油味啊，那股子木蜡的植物脂肪感
结果巧了不是，有一天散步时候看到他们在卸原料
包装箱上大大的，人造奶油。
所以广莲申还是挺骄傲的，把铁塔商标打盒子上
告诉你，用得是纯动物奶油。带牌子的~~~~~
确实，里面的馅料味儿很正
但我不会回购
两个原因
1所谓咸口奶油，结果咸味还不如前面白巧克力挞的重
这个咸口啊，要有一个度，太咸了，那就跟吃菜一样，不舒服
太淡了，根本起不到盐起鲜的作用
所以这个就是太淡了，基本无咸口，就是一坨单纯打发的奶油
2软泡芙。。。。。
也不能够成为这种整个湿哒透的一坨啊。。。。。
吃起来就像是吸满了奶油的海绵，口感太糟糕了
不行
女王卷帝王卷
两个其实就是同样的东西，只是女王卷是原味的，帝王卷是巧克力味的
都是15块钱两片
名字花里胡哨的，就是就是蛋糕卷。
很多家做了
其实广莲申这个做的水平确实可以~~~
这个蛋糕的质地把握的很好
很湿润，吃起来气泡感有了
对于15块钱的东西来说，做到这份上，可以了
就是奶油太少，基本上都是在吃蛋糕
顶多就一两口能搭上内里奶油
这就显得奶油很多余
而且因为广莲申整体性的不甜
所以适合喜欢蛋糕原味的
我不大会考虑回购的原因倒不是不甜
其实不甜挺好
主要是，，。。。广莲申就这一家店
红跑车可到处都是，红跑车的女王卷
虽然蛋糕质地，明显比广莲申差一个档次
但其实也还好，能接受，但是买起来真方便啊
而且红跑车的女王卷奶油量是广莲申的三倍得有
每一口都能吃到奶油，红跑车用料也扎实啊
所以这个东西，我可能更多回去买红跑车得
酪生蛋糕
我本来打算说之前写好利来时就说过
后来想到，好利来那篇我写了一半就没写了
所以一直没发。。。啊。。。。。
当时说得就是，好利来给出了一个网红点心的公式
奶油+芝士+精美包装+洋气名字=网红点心
其中芝士比奶油更重要
所以好利来网红的那个巴斯克，离着原版巴斯克都差出去多远了
本质就是个大号半熟芝士，但依然，销量惊人
而这个酪生，就是复刻的好利来这种网红点心套路
质地质感都很接近好利来的“巴斯克”
而这个名字，酪生。。。。。就是半熟芝士改了个更迎合市场的拗口名
啊。。。。。巴斯克其实最早是特么面包啊。。。
哪特么有这么巨量的芝士。。。。。
味道么，个人觉得稍逊好利来的竞品
那股子焦糖味，少太多
但是他的柠檬味，居然碾压了广莲申自己一款柠檬点心
倒是不错
不过我不会考虑回购
因为这玩意30.。。。。
好利来那个我更不会再买。。。。
因为差不多价格，那个更小。
柠檬芝士塔
14块钱两
这个绝对别买，做的非常差劲
我之前写各家下午茶，写到过不少次柠檬塔
是的，我能理解你们这些店为了搞网红款
什么玩意都得塞点芝士进去
好好的柠檬塔，这么清香为主的点心
都硬要沾上芝士的边
但是，你特么沾个边就差不多得了
不能真把柠檬塔做成了芝士塔啊。。。。。。。。
这个玩意几乎没有柠檬味，比之前那个酪生的柠檬味都淡
就是一坨烤过的芝士面粉。。。。
我买这个为啥不直接去吃芝士蛋糕？？？
柠檬塔本该有的那股子柠檬清香和酸甜可口的味道，死去哪了？
最差评的就是这个
布朗尼
9块钱，该说不说，核桃是真的多
但是广莲申的这个布朗尼
倒是对应了我以前跟一个做甜点的朋友聊的事
如果一个布朗尼，只加三分之一糖，会好吃么、
我觉得可能会，他觉得不会，不过我们都没有尝试
就是随口聊
现在事实证明，他对了
广莲申的糖真的用得太少了
其他的都还行，但是到布朗尼这里，真的不大行
尤其是价格摆在这里，他不可能往多了加脂肪类食材
所以整个布朗尼虽然核桃很多，但是糕体本身太蛋糕质感了
加上糖又不够
吃起来，挺不舒服的。。。。。。
牛肉芝士卷
12一个。。。。。
虽然当天没有买他家网红的惠灵顿牛排卷和奶油老面包
但是之前吃过，正好放一起说
这三个，我个人是，都不会再买
如果三个硬要选一个，我选奶油老面包，至少做的还行
而他家的牛肉芝士卷和惠灵顿，整体都非常一般
原因就在于酥皮制作上
如果说红跑车的女王卷比他家的女王卷在蛋糕本体上差了一个档次
那么他家的酥皮比红跑车的酥皮就差了两个档次
基本就是不行和不错的跨越。
红跑车的可颂和各种酥皮类制品，水平是真的不错
而广莲申的酥皮，就像是学艺未精，刚培训出来就自己开店
随便菜市场门口开个烘焙店蛋糕店
做一点酥皮类产品，反正有那么个意思，不求多好
主要又不靠这走量的那种水准
惠灵顿牛排卷里的牛肉品质远不如他用的黄油奶油
这个牛肉芝士卷里的牛肉更是。。。。味道不行
而惠灵顿牛排卷要56一个。。。。
何必呢。。。。。。。
总结
基本上我唯一推荐的就是灌浆曲奇
价格合理，品质不错
如果还非要买，女王卷可以买，蛋糕确实做的水准可以
至于其他的
我真没找到非要在广莲申买的理由
而牛排芝士卷在内的所有酥皮类产品和柠檬塔
是请你务必不要好奇，一定要避开的
好了今天就到这了，一下写两家
我很勤奋吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
END
给大家介绍一种新的写作流派原生派写作指的是写作者
一气呵成不假思索行云流水
快速完成文章。完成之后即发表。不做校对，不做审核，不改错别字。让读者能感受到
一种粗旷带着热度原生的文章这是一种新的写作流派希望大家像对待新生儿一样关爱和理解这个流派的作家多多请他饮茶吃饭。
冬亚土菜馆谢谢老板～～～～～～
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