惠灵顿牛排，以精选的牛里脊为主料，外层则包裹着香酥的酥皮，两者的完美结合，犹如一幅画卷，让人垂涎欲滴。一股浓郁的肉香扑鼻而来，酥皮在口中断裂，释放出独特的香气和口感，而牛里脊则呈现出诱人的粉红色，肉质鲜嫩多汁，让人陶醉其中。
以下是一种常见的做法：
材料：
牛里脊肉：适量
黄油：适量
蘑菇：适量
帕尔马火腿：适量
酥皮：适量
第戎芥末酱：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
步骤：
将牛里脊肉切成长约8~10厘米的一段，用盐和黑胡椒碎腌制一会儿。
在锅中加入适量的黄油，加热后放入牛里脊肉，煎至两面变色，取出备用。
准备蘑菇酱：将市场买来的蘑菇切碎，加入盐、黑胡椒和黑松露酱，炒香备用。
在桌上铺上保鲜膜，摆上火腿片，再铺上蘑菇酱，中间放上煎好的牛里脊肉和鹅肝。
在牛里脊肉外面抹上一层第戎芥末酱，然后用保鲜膜将牛里脊肉卷起来，裹紧。
再次在桌上铺上保鲜膜，放上一片酥皮，将卷好的牛里脊肉放在酥皮中间，再次卷起来，裹紧。
将卷好的牛里脊肉放入冷冻室冷藏10分钟，帮助定型。
取出牛里脊肉，刷上蛋液，用小刀在酥皮表面划上花纹。
将牛里脊肉放入预热好的烤箱中，以°C的温度烤制20~25分钟。
烤好后取出，静置5分钟，然后切片上桌。
这样制作出的惠灵顿牛排外酥里嫩，口感丰富，香气四溢。你可以根据个人口味的喜好，调整调料的用量和添加其他配料，使其更符合自己的口味。
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