惠灵顿牛排
其实懂得牛排的人应该知道菲力就是牛内脊，是里脊还往里的牛身上最嫩的肉！上千斤的牛只能切出几斤！如果不会挑选的话建议买超市里成袋的菲力，以下的制作为了与《好先生》外形接近，所以我选择了自己挑选的牛里脊，但是口感和味道差很多！
原料：菲力牛排、生火腿片、黄芥末、白葡萄酒、鲜蘑菇、鸡蛋黄、板栗、橄榄油、牛油、酥皮、黑胡椒、盐、蒜瓣
做法步骤：
第1步、蒜瓣
第2步、鲜蘑菇
第3步、板栗
第4步、放到料理机中搅成泥
第5步、上锅用橄榄油小火翻炒，加入白兰地，放少许盐和黑胡椒
第6步、然后盛出晾凉备用
第7步、我把牛肉剔了一下选择个喜欢的形状
第8步、用牛油或者黄油上平底锅小火慢煎，在表面均匀的洒上少许盐和黑胡椒，到表面全都变色就可以了，别煎过了！
第9步、趁热抹上芥末酱
第10步、周围抹匀芥末酱后，晾凉备用
第11步、用铝箔纸或者保鲜膜垫底，铺上生火腿片，抹上第6步的蘑菇酱，然后放上晾凉的牛肉
第12步、卷起来放入冰箱冷藏15到20分钟！
第13步、提前5分钟从冰箱里把酥皮拿出来（切记别拿出来早了，不然化开了弄起来很费劲）把冷藏好的肉卷放到酥皮上（酥皮可以擀成跟肉卷一样大小）
第14步、再用一层酥皮盖住，然后用叉子修边
第15步、用鸡蛋黄液均匀的刷在表面，这样烤完的外表会呈金黄色，很好看！入烤箱之前用刀在表面划几下，不然酥皮受热膨胀后会爆出口子来影响外观！
第16步、烤箱预热后，上下加热度25分钟
第17步、盛入盘中晾10分钟！
第18步、切开装盘！裱花！大功告成！
小贴士：
盐尽量少放，要均匀，淡了最后有蘸料，咸了的话就完蛋了，火腿和酥皮在卷的时候一定要卷紧，不然最后切的时候会散开！
来自美食天下無灵子的作品。
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