外滩红楼里的新晋法餐厅
把法餐做成了你没见过的样子海鲜惠灵顿、鸵鸟蛋做碗甜品里还加了黑松露一边吃饭还能一边看江景刚开不久，就已经藏不住了推荐菜品海鲜惠灵顿、28天M6和牛战斧
惠灵顿牛排怎么吃??坐标： 浦区
??人均：元·外滩边的新晋法餐厅·
这是一家魔都新开的法餐厅，开在外滩22号的红楼里，自年起，这栋楼已经在外滩伫立了一百多年，是江边一道靓丽的风景线。
这家餐厅凭借一道独创的海鲜惠灵顿引起了小分队的注意，吃腻了普通海鲜，可以来这里换种方式尝鲜。
·主厨独创海鲜惠灵顿·
不满足于普通的惠灵顿牛排，这家餐厅的主厨独创了一道海鲜惠灵顿，用多种不同的海鲜代替了牛肉，很有创意。
香脆酥皮裹海鲜
惠灵顿的灵 就是将食材用酥皮包裹起来烤，这种做法是19世纪一位惠灵顿公爵改良而成的，一直传承至今。而这家店的主厨在此基础上又融入了海鲜，让客人可以换种方式吃海鲜。
代替了牛排的海鲜可不简单，鳕鱼、龙虾、鲍鱼，顶级食材的组合，一下子就提升了整道菜的品质。一次吃到3种海鲜
海鲜的汁水渗入到了酥皮里，酥皮又赋予了海鲜奶香气，配上特质的酱料，鲜美无比。惠灵顿牛排
传统的惠灵顿牛排，也是店里的拿手好菜，对于一些不吃海鲜的客人，脸大大推荐你们选这道！
经典的牛排内馅包裹在酥皮中，汁水被牢牢地锁住了，牛排是厚切的，所以肉香更浓郁。
香脆蓬松的酥皮，还搭配了鸭肝和火腿，吃起来很有层次感。浇上秘制的酱，入口有嚼劲，香嫩多汁。·等28天才能吃的战斧牛排·
M6的战斧牛排，每份都在1.5kg左右，分量很足，上桌看起来非常震撼，适合大家一起share。
28天干式熟成
店里的熟成柜是专业牛排馆的配置，下面放了喜马拉雅粉盐辅助排酸，牛肉要在这里经历28天的排酸风干后，才会投入制作。这种方式的耗损很大，成本高，但会使牛肉的风味更醇厚。
先煎，后烤
牛排要先煎，让牛排的表面上色，然后再送入烤箱烤，锁住牛肉内部的汁水，吃起来口感才最棒。小推车送上桌
做好的牛排会用小推车送上桌，然后在桌边切开，切完的牛排能看到里面好看的纹理。
好肉配好酒
吃牛肉的时候最好配一杯酒，店里有一位专业的侍酒师，会根据客人的喜好做推荐。
·用鸵鸟蛋做碗·
精致的前菜，用鸵鸟蛋做碗，里面是45℃低温烹饪的日本兰皇蛋，搭配了海博瑞鱼子酱，戳开蛋 还是流心的。
黑松露裹 油
餐前面包配的 油是黑松露的，上桌就自带香气，抹在面包上还能隐约看到里面的坚果碎。
杏仁海苔配珍宝蟹
珍宝蟹肉摞高高，搭配酥脆的杏仁海苔，底部是一层薄薄的目鱼啫喱，捣开了吃清爽开胃。
龙虾汤里有饺子
与西餐中经典的龙虾汤不同的是，这里面还藏了一颗龙虾饺，咬开的时候有种拆礼物般的惊喜感。要擀4小时的手工面
看起来平平无奇的一份意面，却是主厨手擀了4个小时做成的，比起机器做的面口感更有韧性。
意面的配菜是北海道带子与法国蓝口贝，都裹上了浓郁的黑椒汁。甜品都加了黑松露
黑松露千层蛋糕，青苹果乐园，连餐后甜品都毫不马虎。
·在桌上完成的下午茶·
如果是下午茶的时间来，脸大大推荐这份甜品拼盘，一共有6道不同的甜品，还会有厨师在桌边表演，从无到有，为你展示甜品拼盘的制作过程。
如果是过生日或者纪念日，还可以请厨师写上祝福语，仪式感满分。
好看到舍不得吃
不同形状不同口味的小蛋糕，好看到舍不得吃。·楼下就是外滩·
泊诗南开在外滩边上，景观位几乎占了一半，可以让大部分的客人一边用餐，一边欣赏江景。
法国经典的红蓝白三色
餐厅的环境以法国经典的“红、蓝、白”三种颜色为元素，还点缀了法国国花鸢尾花，透露着浓郁的法式风情。
餐具都是定制的
餐具也是特别定制的，每一副刀叉上都有精致的印花。
免服务费
与外滩边大部分的高端餐厅不同，泊诗南是免服务费的，但同样可以享受无微不至的服务体验~
作者
脸大大
摄影丨张富贵
设计
蛋蛋、不热
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必??
用餐提示：
文案中详细介绍的是元的“主厨自创海鲜惠灵顿套餐”，两个人可以吃得饱饱的，推荐你们打卡哦~
吃货·来聊天
你吃过最贵的一餐是多少钱？点击图片即可查看
搜索文章/各区吃啥/原创专栏请戳菜单栏
戳这看在上海，这个出现螺蛳粉都得让一让
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
联系电话：