薄酒来如何从葡萄酒界的威灵顿牛排，摇身一变成为没形象的大麦克？——《侍酒师的葡萄酒品饮随身指南》
薄酒来（LeBeaujolais）
薄酒来仍是个许多人不甚了解的产区，承认吧，当我们谈到本产区，绝大多数时候谈到的就是薄酒来新酒。当然，此新酒全世界知名，也曾替本产区带来许多机会与成功，然而时至今日却反伤己身。
薄酒来新酒在刚酿造完成后即可上市（在其他产区并不被允许），但其实是完成度不高的酒种。为达尽快上市的目的，这类酒款常常是经过人工增肌或是操弄后的成果。
这里举个容易理解的例子：喝薄酒来新酒，就像要求客人在十分钟内把大麦克狼吞虎咽到肚子里，而不是好好地坐着悠闲地品啖一锅美味的炖菜。可想而知，经由薄酒来新酒所反射出来的产区形象不会好到哪去，可说是为追求商业利益而牺牲酒质。
侍酒师的葡萄酒品饮随身指南
所幸，薄酒来的历史真貌并不止于此。在凯撒大帝派遣的罗马军团驻地在此的时期，便已有酿酒葡萄树存在。在此时期，本地的葡萄酒颇负盛名。藉由索恩河，薄酒来葡萄酒销售到法国各地。在罗马帝国灭亡后，酿酒葡萄的种植文化由修士们接续，一如法国其他产区。
不同的修道院（尤其是克鲁尼教派）对本产区产生极大的影响力。其实，薄酒莱是个很优质的葡萄酒产区，在这里只有加美葡萄可以完美地适应此地特殊的粉红花岗岩土壤。
即便自年代起，薄酒来逐渐失去人们的
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