最顶尖的白癜风专家 https://m.39.net/disease/a_5951584.html最近上海58元的惠灵顿牛排火了！看似精致的烤面包，里面却是汁水饱满的牛肉，覆盖着鹅肝和蘑菇酱，外皮酥脆，里面鲜美，搭配苹果酸黄瓜一起吃，美味妙不可言！惠灵顿牛排追求细致和技术，所以才能做出如此美味的食物！煎好的牛排撒上黑胡椒和海盐味道就已经足够了，越是好食材，调味料放得越少，吃的就是食材的本味，肉质细嫩，口感超棒！牛排本身就是轻奢的食物，非常适合情侣约会，所以制作方法当然也不简单，一起来学习一下吧！食材：菲力牛排，口蘑，黄油，酥皮，帕尔马火腿，黄芥末，海盐，黑胡椒做酥皮1.惠灵顿牛排跟普通牛排的区别就是，它有一层酥皮，首先把低筋面粉和高筋面粉放入碗中搅拌均匀，放入液态黄油，水，砂糖以及盐，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，揉成面团即可，不用过度揉，揉好之后进行冷冻一小时，再准备少许黄油进行冷藏成片状（冷藏至稍微软化即可）2.把冻好的面团取出，擀成长方形片状在面团，将冷藏好的片状黄油放在面皮上四面叠起，裹住黄油，用擀面杖轻轻按压面团，把面团擀成长约40厘米宽约25厘米备用。煎牛排1.牛排提前用橄榄油，海盐，黑胡椒腌制好后，锅中小火倒热油，放入牛排，每面都上色就可以了。上完色放到无水盘子里冷却备用。2.口蘑洗净切碎，越碎越好，最好是用绞肉机搅碎成泥。放入之前煎牛排的锅中，用煎牛排剩余的油中小火翻炒至水分收干。口蘑炒的时候容易出水，这时候不用担心，耐心再翻炒一会儿基本就干了。3.把冷却的牛排上面涂上黄芥末，案板铺上保鲜膜，先铺上一层火腿，不能有间隙，一定要重叠。火腿上铺上绞好的蘑菇泥，最后放上牛排。4.然后用保鲜膜把铺好的食材包紧，一定要包紧，因为不包紧烤好后切出来的牛排会散。包紧后放入冰箱冷藏20分钟后，打开酥皮，酥皮下面垫保鲜膜，把冷藏好的牛排拿出来拆掉保鲜膜，放在酥皮上，用酥皮把它包紧。包好后放入冰箱再冷藏20分钟。5.准备一个鸡蛋，只要蛋黄，把蛋黄打散备用。预热烤箱，摄氏度或者华氏度。准备烤盘和油纸。6.再拿出冷藏好的牛排，去掉保鲜膜，用刀轻轻在表皮划几下，这样烤出来会好看。然后在表皮刷上蛋液，放入预热好的烤箱里，烤半个小时，根据个人口味调整烤制时间，时间不宜过长或过短，过长酥皮容易烤焦，过短肉质可能没熟，部分人也吃不习惯。7.烤半小时后取出牛排，放在干净的盘子中，室温晾凉10分钟左右，再切成块，大小自行决定，美味的惠灵顿牛排就制作完成，在家就能吃出高级感。
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