白癜风公益帮扶 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/240412/a1oelip.html文/法国皮皮埃尔先生昨天和公司里的渔夫说到吃，中餐，最爱自然是港式料理，早茶不腻，虾饺，肠粉，还有老火靓汤的浓郁……其他国家的菜呢，最先想到的是法国菜，世界名菜系之一，做菜的精髓在于盘子一定要大，菜量一定要少，像这样。哈哈哈哈哈哈嗝……想起一道名叫“惠灵顿牛排”，貌似孙红雷在《好先生》里做过，过程繁复，步骤精确。菜的精髓在于黄油和酱汁。今天就来盘点一下你在世界其他地方将不会了解到的14种法国特色菜，不只有鹅肝哟，或许这些美食让你口水不停。蜗牛泡芙猪大肠……注意，这里说的不是鹅肝和薯条。1.布丁黑苹果(Boudinnoirwithapples)这道菜包括用猪血制成的香肠，边上用苹果片做成。这种香肠属于血肠一类,端上来的时候热气呼呼,深色的香肠铺陈在上面,又滑又亮。这样的美味，最好是在有霜冻的日子吃,端上一盆吃下去半盘，齿颊留香。2.马芬三明治（CroqueMadamesandwiches）一个看似简单的火腿和奶酪三明治（这是一个CroqueMonsieur的花式AF版本），配上一个鸡蛋。这个看似一件小事的小事，事实上是几乎全法国人的午餐。3.白葡萄酒贻贝（Musselswithwhitewine）但凡说不透的东西，都需要用酒来释怀。全世界都一样，紅酒炖牛肉是法国菜中的经典。但今天说的是这个白葡萄酒贻贝，全世界就法国人干这事。事实上他们喜欢以各种方式吃贻贝，但是用白葡萄酒，青葱和一点欧芹来做，视为最佳。4.里昂大香肠（Andouillettesausage）这种香肠是用猪大肠做的，乍看不让人开胃，但却巨好吃。第一次尝试可能略显咸腥，但如果你愿意细致品尝，就会发现它的独特和美妙。5.可丽饼（Crepes）可丽饼出现在这个名单上一点也不意外，因为你不会明白他们美味的完美直到你真的有一个。事实上，如果有人做煎饼喊它“itacrepe”，法国人就会尖叫。6.Aligot（一种奶酪土豆泥）将土豆泥和美味的奶酪，黄油和一点点大蒜混合在一起。感觉和瑞士的raclette好像，你可以用它来配上香脆的面包，一口下去要上天，相信我，没有不爱的理由。7.鹅肝（Foiegras）许多法国人都热衷于鹅肝，这份名单里自然也少不了，这些鹅肝可以配面包或者无花果酱或者洋葱馅饼。然而有人觉得残忍，确实也有养殖场疯狂给它们灌吃的，不过在中国这个问题显然不存在，因为在我们乡下战斗力最强的既不是土狗也不是黄牛，而是大白鹅。8.卡昂式牛肚（TripesàlamodedeCaen）法国诺曼底美食的经典主食：据说，在征服者威廉的餐桌上就已经有了这道菜的身影。9.蜗牛（Snails）其肉质鲜美，富含蛋白质。黄油，香菜，焗制后好吃到爆炸。10.生蚝（Oysters）他们是灰色的，诡秘得有些粘糊糊的，可当你一“嘬”，发出奇怪的声音，哦，他们是值得的。11.Roquefort（罗克福干酪）流淌着鼻涕的羊奶奶酪，全覆盖在模具里，凝结成我们喜欢的样子。12.巧克力泡芙（Chocolateeclairs）这个不需要多解释：相信糕点，奶油和梦幻般的糖霜会自己说话。13.Canelés（可露丝特色甜点）这些蛋糕样子看起来像丁香，香甜脆皮充满了浓郁的焦糖，内软可口，黄油的奶香里还混合着香草和酒香，仿佛让人置身于天堂一般。14.当然最后，还有黄油和可可切片面包（slicedbreadwithbuttercocoa）让法国人开心的莫过于简单的配方：面包，黄油和可可粉撒在顶部，就是这么简单！
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