哪里白癜风能彻底治愈 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/惠灵顿牛排，或者叫惠灵顿牛扒、惠灵顿牛肉，英文名BeefWellington，跟新西兰首都惠灵顿的名字是一模一样的。其实，“此惠灵顿”非“彼惠灵顿”，这牛排的名字来源和新西兰的首都Wellington一点关系都没有。如果用做法+配方的方式命名这道菜肴，那么“酥皮焗牛排”这个名字是最贴切的。惠灵顿牛排是一道经典的英国名菜，作为英式餐饮那种非常单调的烹饪来说，惠灵顿牛排简直是制作起来最复杂的菜肴之一了。BeefWellington中间惠灵顿的名字来源是因为创作这道菜肴的是当时英国公爵惠灵顿的大厨，而公爵本人在尝试过这道菜肴后赞不绝口，要求今后的宴席这道菜肴变成“保留节目”所以，就用了公爵的名字为这道菜来命名啦。惠灵顿牛排用料：牛排一块、帕尔马火腿5片、蘑菇拼盘g、小洋葱1个、酥皮两张、蒜末2g、高汤一小碗、英式黄芥末酱3勺、黄油4块小块、黑胡椒粒2g、大颗粒粉盐2g、坚果碎20克、鸡蛋黄一颗、底筋面粉、蒜1、准备材料，一比一的黄油和低筋面粉，把面团充分和匀到不粘手不粘碗的程度就可以了，再将面团分成两块，放入冰箱冷藏半小时。2、这时候我们处理蘑菇，把蘑菇切成片。在打成泥，裹的时候才更加的紧致，也可以多准备几种蘑菇，把小洋葱切丁，这种小一点的洋葱的味道更浓郁。3、在煎牛排的时候一定要注意，千万别煎太熟了，两面上色就可以了，大概在一到三熟左右，因为之后还要放烤箱，煎牛排的锅别洗。4、炒蘑菇的时候将小洋葱丁和蒜泥一起放入，一定要注意把蘑菇里面的水分炒干，而且而且蘑菇酱千万别放盐，上面的烟味和油脂会渗透进去，做蘑菇酱的时候，牛排已经醒得差不多的了，涂上一层黄芥末酱，裹好放入的牛排再次放入冰箱冷藏20分钟。5、取出冷藏好的酥皮才能不粘菜板的，把酥皮做成两张被子，然后紧紧地改在牛排上，一定要把里面的空气挤出来不然考的时候酥皮可能会裂开，切去多余部分的酥皮再用叉子在四周印上花边（这一步一定要快，不然酥皮会软）再用刷子涂上蛋液打上花刀上烤箱，度考15分钟。6、烤的时候在做一个最最最简单的红酒酱，只需要红酒白糖和黄油，黄油和白糖都能增加这个酱的黏稠度，这样做的红酒酱简直一绝，非常酸甜解腻。7、烤好的牛排静置十五分钟，切的时候一定要保护好酥皮的完整度，再随意来个摆盘，BeefWellingtondone！营养价值：每磅牛排在F烤箱里烤20分钟，可以达到Mediumrare（四分熟）。测试牛排是否烤熟，可用一温度计，插入肉厚部位，如果内部温度达到~F就是rare，~F就是Mediumrare，~F就是Medium，~F是Mediumtowell-done,F以上是well-done。牛排烤好后要静置10-15分钟后再切。这样汁水能充分被肉吸收，使牛排口感更嫩。静置其间，牛排内部还会升温10-15F左右；菲力牛排黑椒牛排套餐10片儿童牛排生鲜牛肉调理牛扒腌制澳洲进口真牛肉京东查看已下架每天一个健康小知识快乐每一天：早吃好，午吃饱，晚吃巧，暴饮暴食会生病，定时定量可安宁，吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠，若要身体壮，饭菜嚼成浆，若要百病不生，常带饥饿三分喜欢小王的给小王点点
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