我来了，来写昨天拉钩过的菜谱！谁还没买好吃的快买——来买虾滑和它的好朋友们！
我已买好，坐等收货。
看标题就应该知道我疯了。
我十分想出门。想在全宇宙弹射，想在大海里裸奔。脑海中这些疯癫的想法幻化到做饭中就变成了想拿起手边的食材组合碰撞出远方的味道。
我成功了！
锅里倒油，炒洋葱碎，炒到焦黄，加入一点白糖炒出焦糖色，倒入蘑菇粒，一点黄油，盐，黑胡椒调味
最后炒到差不多这样就行了
掏出手抓饼，抹一层黄芥末酱，放上炒蘑菇，用空气炸锅度烤了8分钟的牛肉饼
包起手抓饼，把接口处捏牢
翻过来，光滑面刷一层蛋黄液。放入空气炸锅度烤十分钟
完成！放一片新鲜香菜叶！这片叶子让这个饼饼瞬间多了2块钱的样子。
我本来打算举起来啃，但还是切开给你们看看吧！一切开汤汁就流出来了，牛肉香与蘑菇香就控制不住溢出，我深吸一口气，真香。
当然最后还是拿筷子夹起来吃的！！真香。上面一层手抓饼还是很脆的，但是里面汁水太多了，下面一层不算脆。没关系，这玩意就是纯动物野蛮好吃，吃的时候满脑子都是牛肉蘑菇和芥末的香味，来不及思考饼，饼的作用大概就是把它们包裹在一起吧！
当然，完全可以说这是一个牛肉馅饼。真正的惠灵顿牛排不说外面是手工酥皮，里面是大块牛排，内层裹的也是火腿、牛肝菌酱、法国黄芥末等等。不必拘泥！发疯做饭很好玩的，跟着感觉走，走个写意的路线！
然后让我们来到越南
越南三明治我心中不可缺少的元素：酸甜泡菜。
胡萝卜、洋葱切丝。加入盐，大量白糖，红醋（淘宝搜红醋就有，比白醋味道更柔和更香，和褐色的醋们不是一个体系），拌匀就行了！记得尝尝料汁，调整到适合自己的口味。这就是一个很快手的酸甜小泡菜，放一晚上就能吃了。
另一个更不可缺少的元素：猪肝酱。
我在饭馆吃越南三明治的标准就是看有没有猪肝酱，到目前为止居然北京吃过的都没放。。。不懂为啥！
猪肝用水泡到毫无血色，冷水下锅，煮熟，洗干净备用。洋葱炒焦黄，加入胡萝卜片，炒到胡萝卜焦黄，最后加入猪肝片一起翻翻
把这些玩意用绞肉机打碎。。。咋说呢。。。光看图我也以为自己终于开始吃屎了。。。没事！！！很香的！！！
加入盐，黑胡椒粉，调味。放入小盒子，趁热放一小块黄油在表面，让黄油封住表面，放入冰箱冷藏一夜即可。
没错，做法与鸡肝酱差不多的——我不爱在饭馆点的菜
然后就简单了。
越南法棍不同于传统法棍，是当地人民根据自己口味的改良，更柔软轻盈表皮酥脆。而到了北京根据本地口味改良，必须掏出一个速冻芝麻烧饼了。
煎一块牛肉饼，用锅里剩余的油再煎一下烧饼，这时候其实已经很香了！油滋滋的！
然后就是组合起来咯。
烧饼对半切开，涂抹厚厚猪肝酱，加入酸甜小泡菜，香菜，小米辣碎。
组合！
此时我可以直接三口吃掉这个小烧饼，但是我还是切开给你们看了！！很够意思吧！
真好吃。让人狼吞虎咽那种好吃。酸辣加上油脂香，又过瘾又不腻。啊，真想念越南的三姐妹牛肉粉啊，不知道她们还在不在。下一步大概就是复制越南粉了。。。。
对了，昨天的图片太多没放下这张。吃咖喱饭时候我又加了好多辣椒粉，哦，太过瘾了。这一口，黏糊糊的咖喱饭酱裹着牛肉饼，令我吃完幸福地昏迷。
然后我们再做做面点。
自制苕皮其实很简单。
网上购买了一些农家红薯粉，看上去和超市那种不大一样，这个灰灰的。
红薯粉加入开水搅拌。
最后揉成不粘手的面团就好啦！
我直接揪一个面球在手里随便按压成一个饼，包饺子就好了。
这个皮厚点好吃，不需要用擀面杖擀。
就随便包这样！
上锅蒸熟就行。熟的标志就是皮变成透明的，里面虾粉粉的。。。
我加上了一点醋和辣椒油（辣椒油又是前两天发的做法：谢谢你！香辣肉丝！，我真是下了一盘大棋，一步步安排菜谱顺序。要发什么我都记得，前序菜谱写完后就能让后面的新菜变简单了，不然同一个东西横七竖八发好几遍，看完脑子乱。）
那个皮就是非常劲道的苕皮！比外面卖的好吃好多，外面的有些有塑料感，这个就是纯弹。
这个皮里面还可以混一点韭菜碎一起揉面，我没买到韭菜就没放。里面馅料也可以按自己口味放别的，也可以直接摊饼就是苕皮啦！可以烫火锅！
当然，可以把红薯粉和水调成稀面糊，像做凉皮一样摊饼蒸熟，那样口感就没有这个这么劲道，会更柔软一些。就是粉和水的比例问题。我后面还会再做一次这种的，到时候对比一下。
我最后剩下一团面，直接揉成一个饼，平底锅里放点油烘，烘到两面脆脆的，里面放入酸萝卜（白萝卜切丝加盐，糖，红醋腌制，和上面说的胡萝卜洋葱小泡菜方法一样），孜然，烙锅辣椒粉卷起来。家里没小葱了，就差它，就是我心中的的完美烤苕皮了！！！好好吃啊。最近吃的烤苕皮外卖都太难吃了。再次感叹自己做的苕皮就是不一样，好吃太多了，外脆内弹，以后再也不会购买网上的成品。
怎么样！今天的发疯菜谱学会了嘛！做这些菜的时候，我很快乐，感觉像去到了远方。总说曾在某地吃过的某食物念念不忘再没吃过。不如，试试看在家里做出心中的味道吧！肯定不会一模一样，但是融入了回忆与此刻的心情，做出来的食物也一定别有风味！如果真心喜欢一个东西，就不会让它只存在于“念念不忘”里，试着去找一找，自己做一做，就会发现并没有想的那么遥不可及。而一直念念而不行动的话，可能没那么喜欢这个东西本身，只是喜欢念它呢。
好啦，今日发疯加钟结束，我要继续去搞一些新创作了！
祝大家
实践
希望能给大家提供一些灵感，
下期再见！
白白！
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