疫情当前我也响应要求认真听话的把牛排做成全熟的很多妈妈网友们需要为小孩做全熟牛排正好借这个机会和大家说说关于的牛排的一切！1.想要牛排好吃，解冻是关键！很多人抱怨牛排嚼不动很多时候是错误解冻造成的为了能长期保存很多的牛排是冰冻的三种解冻方法：第一种提前一天把牛排从冰冻放到冷藏自然解冻第二种是打开水龙头把真空包装的牛排（千万不要除去包装）放在流动的冷水下解冻第三用解冻板解冻牛排PS：千万不要用温水或微波炉解冻2.牛排什么部位好吃？最嫩也是油脂最少的部位是菲力牛排Filet也就是牛里脊肉Beeftenderloin因为这个部位牛运动少所以最为柔嫩惠灵顿牛排用的就是这个部位牛排外层有肥肉油花相对多一些那就是西冷牛排SirloinSteak相对有嚼劲、鲜嫩多汁也就是视频里用的部位3.牛肉要煎多久？很多人问我牛排要煎几分钟我不能统一标准回答这个问题因为每块牛排薄厚都不一样所以需要的时间也都不一样视频里的就是非常薄的牛排这类比较薄的牛排适合直接煎牛排放入煎锅中在牛排底部的颜色慢慢变粉后然后把牛排翻面煎牛排不需要来回不停的翻面只需要翻一次但这个需要有一定的经验才能熟练掌握反面的时间最后再加入黄油和香料提鲜煎的时间可以用手触摸的方法来确认熟的程度但对新手来说最靠谱的方法还是用食物温度计来确定把食物温度计插入肉的中心位置显示的就是食物中心的温度当温度离理想的熟度温度差5℃牛排就可以出锅然后静置五分钟了4.牛排有几种做法呢？除了煎牛排和炭火上烤牛排外还能用低温料理机煮低温料理机能保持恒定的低温这样就能确保牛肉不会过熟最后用热油煎香表面就好厚的牛排可以用锅快速煎香表面后放入预热至℃的烤箱不同厚度的牛排烤的时间也不一样用可放入烤箱的温度计或长线食物温度计把金属部分插入牛排中心在烤箱外的显示器显示达到理想温度就能从烤箱取出牛排了5.煎牛排用黄油还是植物油？黄油的燃点低直接用黄油煎容易煎糊牛排表面煎黑了里面却没有熟到想要的程度因此先用植物油煎最后再用黄油和香料提鲜6.哪里能买到好的牛排？中国很多超市能买到品质不错的牛排比如：麦德龙和山姆超市等等7.牛排需要需要酱汁？在欧洲我们不喜欢过度腌制牛排做牛排前只用盐、黑胡椒和橄榄油腌制享受牛肉的原汁原味很多人也倾向于不配酱汁吃牛排但也有部分餐厅配酱汁想要学习牛排酱汁的话可以查看我分享的美食烹饪视频还想了解风干熟成牛排吗？请在下面评论吧！喜欢我的文章或视频就请
转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/8208.html
联系电话：