最近
珠海的吃货圈里传出一则消息：
大隐隐于市
十年前在拱北地下口岸
开店的麦叔叔回来啦！
那家不少人心心念念的宝藏小店
重新开在了吉大
老板还是那对有爱的夫妻
西餐大厨在学校附近开小店，给学子做简餐！
听到这里，阅美食无数的珠海美食怪兽
坐不住了，这就前往探店！
01爱做菜的麦叔叔和爱吃的麦太太
走进白莲路上的餮熹食堂，在忙碌的桌台后，怪兽见到了餮熹食堂的老板——Max与麦太太。
Max，江湖人称“麦叔叔”，他选择料理并非是一份职业，而是发自内心地喜欢料理，擅长琢磨，爱做西餐。
从年开始学习料理，曾在五星级酒店任主厨，后出国深造学习，先后获得中国饭店协会授予的中国西餐烹饪名师，法国蓝带美食协会授予的年度顶级厨师等。
麦太太则是一个爱吃的人，两人在一起后便顺理成章地成为了Max的试菜员，她甜甜地说着：“哎哟，和Max呆在一起，我是瘦不下来了。”
①拱北地下的麦叔叔是许多人的美食记忆
年，Max夫妻俩的女儿赴澳门求学。秉承着给女儿弄个饭堂的初心，Max在拱北口岸地下商场开了一家小店，取名“麦叔叔私房菜”。
那会儿的店面不大，实用面积大概20多平方米，仅有4张台子，就连菜单也是夫妻俩手绘出来的，麦太太说：“亲爱的，我们的菜单呢？”Max灵光一转，道：“全都在我脑子里。”说笑完，夫妻俩就临时手绘了一份菜单。
很快，麦叔叔私房菜在珠海火了起来，大家口口相传，许多人都知道拱北地下商场有位麦叔叔，西餐做得特别好。
②曾因品质无法跟上规模扩大而闭店
那会儿，麦叔叔私房菜颇受人们欢迎，许多吃货和Max提议，不如把店开到市区去。
年，麦叔叔私房菜搬到了新开业的摩尔广场，改名为爱蕾法餐。不过，爱蕾法餐只经营了一年，便关门了。
Max说，那段时间他经常被邀请去学校授课，虽然请了职业经理人和厨师团队运营，但时常也会受到许多老顾客的投诉，菜品出品不稳定。“既然没有时间，不如关门，不想让大家觉得麦叔叔变了。
02回归初心，麦叔叔夫妻档悄悄归来
近年来，Max夫妻俩一直在全球各地旅行，旅行途中最爱的就是寻觅美食、逛菜市场、淘各式餐具、看料理书籍。
年，Max夫妻俩回到了珠海，决定回归初心，再次重拾夫妻店。当时，Max没有想过大家会记得麦叔叔，也就没想着要沿用旧名，于是采用了女儿取的名字——餮熹食堂。
没想到开业后，许多人不知怎的就找到了这里，都记起了麦叔叔私房菜的味道。许多人在珠海某美食网站点评：拱北地下口岸的麦叔叔回来啦。尝到了十年前熟悉的味道！
最近，餮熹食堂更是经常有许多十年前的客人过来。麦太太说：“以前在口岸地下开店时，有一家人经常带着上小学的孩子来吃；没想到这次过来，这家小孩今年都参加高考了。”还有不少不认识的顾客一进店就问：你们是以前拱北地下商场的麦叔叔私房菜吗？
让这么多人心心念念的“麦叔叔”，
到底是什么味道呢？
本侠这次也尝了几道招牌菜品
03大师水准，麦叔叔的经典西餐
「惠灵顿牛排」
作为一道经典的西餐名菜，惠灵顿牛排的制作出品最能体现厨师水准。
惠灵顿牛排的选材为最嫩的牛柳，铺上蘑菇酱、菠菜、火腿等6层不同馅料，裹上特制酥皮后入炉烘烤。由于无法直观看到牛排熟嫩程度，烤制火候全靠厨师经验把握。
烤制完成后，惠灵顿牛排需要在空气中醒10分钟，随后进行切分盛盘、搭配酱汁。
怪兽得知，切开惠灵顿牛排时，外层酥皮不会裂，但有碎末掉渣情况，且内外双层贴合紧密，此为上好出品。
「普罗旺斯香草羊鞍」
一听到普罗旺斯，人们就容易联想起浪漫二字，其实那里的香草非常出名。普罗旺斯香草羊鞍就是一道经典的法式菜品。
精选羊排后进行处理，涂上稍许芥末，再将羊排放入特调的香草糠里滚一圈，青绿的颜色甚是好看。
烤制出炉后，几乎没有膻腥味，尝起来可口不已。
「培根奶油意粉」
香浓的蛋 汁，配合软硬适中的意大利粉，喜欢意粉的人们绝对不能错过这道培根奶油意粉。
除了上面的几道经典西餐
Max还喜欢自己琢磨
研制了不少融入其个人元素的菜
04喜欢琢磨，麦叔叔牌原创菜品
「虾酱娃娃菜」
麦叔叔最为称道的是这道虾酱娃娃菜。一上桌，菜品色泽浓郁，尤为好看。
爽脆的娃娃菜裹挟着浓郁的虾酱，一口下去，醇香不已。
「香茅泰式鸡扒」
香茅泰式鸡扒是一道泰式菜，Max特别加入了自己的秘制酱汁。
入口的瞬间，外脆里嫩的鸡肉与清爽的香料席卷而来，唇齿留香。
「榛子巧克力巴菲」
“芭菲”是法语Parfait的音译，是西餐中一道经典的冰淇淋式甜品。
Max在其基础上加入巧克力、榛果等用料，口感丰富绵密，再配上几颗偏酸的时令水果，尝起来甜而不腻，作为餐后甜品尤为合适。
重新归来的麦叔叔私房菜——餮熹食堂
店面不大，老板就是夫妻俩
找个时间
去尝尝这家宝藏小店的味道吧！
餮熹食堂
联系电话：